재료

작은 감자(홍감자로 했다.), 물엿, 굴소스, 자색양파 즙, 조림간장,물

조리방법

아주 간단하다.

전문가가 아니기에 손 대중으로 재료 양을 넣었다.

수십 년을 요리하다 보니, 그냥 간도 안 보고 요리를 하게 된다.

처음에는 강한 불로 끓이다가 차차 약한 불에 은근히 조린다.

물엿을 많이 넣고 졸이면 달것 같지만, 그렇지 않고 맛있다.

쫀득쫀득하게 졸여진다.

흰 감자보다 홍감자가 더 맛이 있고 색깔도 예쁘다.